YEMAS DE COCO (COQUITOS)

Hoy he hecho estos coquitos de yema de huevo.

Necesitamos:
6 yemas de huevo
150 gr. de azúcar
150 gr. de coco rallado
Azúcar glass
Media cucharadita de esencia de limón o ralladura de limón (yo le he puesto la esencia, más cómodo)
Un buen chorreón de anís

Azúcar glass
Chocolate fundido



Es muy sencilla de hacer.
Se baten bien las yemas con el azúcar. Añadimos el coco, la esencia de limón y el anís y mezclamos bien.

Con las manitas hacemos bolitas que rebozamos en azúcar glass. Ponemos en la bandeja del horno con papel de horno dándoles forma de montañita (con los dedos les pegamos un pellizco para hacer la montañita).

Ponemos a horno muy fuerte (200º) durante 10 minutos (o hasta que la cumbre de la montañita se haya dorado). Y ya están listos para comer.

Yo he cubierto la mitad con chocolate fundido.

Y aquí están las fotos: